|
|
Tarte Tatin Van Peer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr bloem, 1oo gr boter,1 eidooier,snufje zout en 50 gr suiker.
1 kilo geschilde halve peren
Voorbereiding:
Kneed een deeg van 200 g bloem,100 gr roomboter,1 eidooier,snufje zout en 50 gr suiker, laat het deeg 30 minuten koel rusten
Bereidingswijze:
Verwarm 50 gr boter in een vorm of ovenvaste koekenpan,leg ruim 1 kilo geschilde,halve peren met snijvlak naar beneden in de pan,bak deze 5 minuten en keer ze.
voeg een scheutje sinasappelsap toe met 2 eetlepels honing en 30 gr basterdsuiker.
laat de peren karamelliseren.
neem de vorm of pan van het vuur en leg het uitgerolde deeg over de peren.
vouw de rand goed naar binnen en bak de taart ca.20 minuten in een oven van 200 graden.
keer de taart en garneer met geroosterd amandelschaafsel.
|
|
|